Wir holen die Kuhmilch täglich bei Bauern in der Nachbarschaft ab und verarbeiten die frische Milch zu Käse. Für die Produktion benötigen wir nur vier weitere natürlichen Zutaten: Lab, Milchsäurekulturen, Salz und Wasser.
Traditionelles Handwerk und moderne Technik finden zusammen und machen Zusatzstoffe überflüssig. Bis zur Vollendung braucht es viel Zeit und Geduld.